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泡打粉和酵母能一起用嗎

美食 更新时间:2024-10-01 16:59:27

  1、泡打粉與酵母粉是可以一起使用的,不過要注意使用的方式。泡打粉可和酵母二者同時使用不僅能使做出來的食物不黃,并且松軟,不僅好看,還很好吃。

  2、傳統包子饅頭是利用酵母菌發酵,發面的同時産生發酵的清香味做出的饅頭和餅香甜好吃。酵母發面與溫度關系密切,溫度高,面發得就快。有時發得過火了,面就是酸的。得放一點食用堿中和一下。

  3、泡打粉的主要原料是小蘇打,屬堿性。小蘇打遇水會産生氣體,氣體使面看起來像發面一樣,但它不會産生酵母,所以,用泡打粉發面做出來的面食沒有酵母發面的香味。

  4、如果既放泡打粉又放酵母,泡打粉裡的小蘇打屬堿性,它會抑制酵母的生長,活性酵母就失去作用了,所以一定要注意不能兩樣同時都放,要先放酵母,後放泡打粉。

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