1、鲫魚湯裡面可以加點番茄,蘑菇,小青菜,是營養均衡。但是不宜放荠菜,冬瓜,山藥。因為這三種菜與鲫魚相克。
2、鲫魚湯去腥的方法:去魚腥味極效,安徽地區特産臘豬油放一點去腥味提鮮極效。最簡單方法就是,在煲魚湯前,先把魚放油鍋煎一下,可以保證魚湯的鮮味,并能夠起到去腥味。想保持魚肉的生鮮,不願煎炸,可在煮魚的沸水中滴入幾滴葷油或者火麻油。
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