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用五花肉做幹鍋怎麼做

美食 更新时间:2024-12-24 07:13:16

  1、主料:五花肉500克、蓮藕一節、土豆一個、洋蔥一個、花菜一顆、杏鮑茹一個、青椒一個、紅椒一個、生抽2湯匙、蚝油1湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙、花椒适量 糖1湯匙、蔥、姜、蒜适量;

  2、蓮藕冼淨去皮切片。

  3、土豆冼淨去皮切片。花菜擇成小朵,用鹽水浸泡十分鐘後清洗幹淨。

  4、杏鮑茹冼淨切片。洋蔥冼淨切塊。五花肉冼淨切片。青、紅椒切塊。

  5、鍋裡加水燒開,放入花菜焯至變色撈出瀝幹水分。水再次燒開,放入藕片焯熟撈出瀝幹水分。

  6、水再次燒開,放入土豆片焯熟撈出瀝幹水分。

  7、鍋裡放少許油,放入适量花椒煎出香味後撈出花椒(習慣花椒麻味的可以不用撈出)。

  8、放入蔥花姜蒜片炒出香味。

  9、加入五花肉片煸炒出油,炒出香味。

  10、加入洋蔥炒出香味。加入藕片、土豆片、杏鮑茹片、花菜,翻炒片刻。

  11、加入生抽2湯匙、蚝油1湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙、花椒适量、糖1湯匙,翻炒均勻。

  12、加入青紅椒翻炒至斷生關火。裝入砂鍋即可。

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