豬肝的家常做法?豬肝1000克、蔥20克、小茴香20粒、白芷3個、荜撥2個、鹽12克、料酒20毫升、蒜3瓣、姜5片、幹紅辣椒2個 香葉3片、桂皮2塊、肉蔻0.5個、丁香2個 八角1個(小個),我來為大家講解一下關于豬肝的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!
豬肝1000克、蔥20克、小茴香20粒、白芷3個、荜撥2個、鹽12克、料酒20毫升、蒜3瓣、姜5片、幹紅辣椒2個 香葉3片、桂皮2塊、肉蔻0.5個、丁香2個 八角1個(小個)。
去掉白色筋膜,每一塊分切成兩塊。浸泡10分鐘,去血水。倒掉浸泡的水,清洗兩次。起鍋加入冷水,将洗淨的豬肝放入鍋中,中火燒開,撇去浮沫,關火。撈出裝盆,用溫水清洗幹淨豬肝。起鍋,重新加入水燒到40度,放入豬肝。加入所有調料,開鍋後煮15分鐘既好。将煮好的豬肝和調料撈出裝盆将湯沉澱,把清湯倒入盆裡浸泡上豬肝,進行腌制入味。切片裝盆,蘸汁可以按自己的口味調。
豬肝的功效;豬肝是指豬的肝髒。肝髒是動物體内儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,是最理想的補血佳品之一,具有補肝明目、養血、營養保健等作用,可用于治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
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