嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道用蓮藕制作的小炒菜：“小炒蓮藕”，這是一道口感脆爽，味道香辣，特别開胃好吃的下飯菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試。

不管是冬天還是夏天，蓮藕在市場上應該都是非常常見的食材。不僅因為它甘甜多汁，營養豐富，而且蓮藕還比較易保存，一般買回家的蓮藕隻要沒壞的，放冰箱保存1個星期是不會壞的。蓮藕含有豐富的維生素c，維生素k，鐵，鉀，膳食纖維，黏液蛋白等營養物質。常吃蓮藕，能夠促進食物消化和吸收，減少脂肪的吸收，改善胃腸道疲勞，促進骨膠原的生成，蓮藕還有調補脾腎，補髓養血的作用。

蓮藕我們可以用來煲湯喝，涼拌，爆炒等等，這些都是非常好吃的美食。今天要給大家分享的做法是炒藕片和平常不一樣的制作方法，主要是放了生抽和蚝油，炒出的藕片色澤紅亮，這樣做出來的藕片不僅僅是爽脆，而且味道酸甜香辣，更加鮮美好吃 ，好了不多說了，下面給大家分享制作方法。

【制作主料】：藕1節、青紅辣椒各2個、五花肉1小塊

【制作調料】：生姜幾片、大蒜2瓣、大蔥1節、生抽2勺、蚝油1勺、鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺、香醋1勺

【步驟一】：把藕去皮，然後破開成兩半，再改刀切成3-4毫米這樣厚的片，放入清水中泡上，防止發黑。

【步驟二】：把五花肉切成硬币厚的薄片、青紅尖椒切成馬耳朵、大蒜生姜、大蔥都切成末，然後分别裝盤備用。

【步驟三】：鍋中添水大火燒開，放入一勺鹽和一勺白醋，把藕片放入鍋中煮2分鐘，焯一下水。

【步驟四】：藕片焯完水然後撈出來放入準備好的冷水中泡涼，然後撈出來把水控幹備用。

【步驟五】：重新起鍋放少許油，把五花肉放入鍋中，用中小火把五花肉油脂炒出來、炒至微黃。

【步驟六】：五花肉炒至微黃，放入一勺料酒，把酒氣炒幹，同時放入蔥姜蒜，把香味炒出來。

【步驟七】：蔥姜蒜炒出香味，放入藕片、青紅尖椒、生抽2勺、蚝油1勺、鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺，大火翻炒均勻。

【步驟八】：藕片和調料充分翻炒均勻，順着鍋邊淋入一小勺香醋，繼續翻炒均勻出鍋成菜。

今天和大家分享的這道“小炒藕片”就制作完成，這樣制作的藕片清脆爽口，散發着清香，真的是很好吃的。開胃又下飯， 是一道不可錯過的家常小炒菜，老少皆宜。 喜歡的朋友可以在家試試，就是制作的時候要注意幾個細節。

（1）炒蓮藕我們最好選用那種潔白，形狀是偏長偏細的那種，這種藕炒出來非常脆。

（2）蓮藕切完後，要用清水泡上，然後把澱粉清洗一下，可以防止發黑同時炒的時候粘鍋。

（3）蓮藕炒的之前要焯一下水，可以減少炒制時間，同時不會粘鍋。

（4）出鍋的時候放入一點香醋，可以提鮮增香，讓這道菜的味道更好。

以上内容是我和大家分享的“小炒藕片”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動， 謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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