菠菜又叫波斯菜、紅根菜、鹦鹉菜等,據說紅根菜就是取其菜根的顔色命名,波斯菜是因為菠菜是二千多年前波斯人栽培的菜蔬而得名,那菠菜為什麼又叫鹦鹉菜呢?歡迎了解的朋友在評論說明哦。
菠菜有兩種類型:一是小葉種,一是大葉種。不管什麼品種,都是葉柄短,根小色紅,葉色深綠的好。在冬季,葉色泛紅的菠菜,表示經受霜凍鍛煉,口感更為軟滑。現在正是開始吃菠菜的季節,一起來做道涼拌菠菜品嘗吧
如果菠菜葉上有黃斑,葉背有灰毛,表示感染了霜黴病,所以我們在擇菜的時候,要去掉破損和有黃斑的葉片,把這些葉片從根上掰下來,吃着才更健康。另外因為菠菜含草酸,食用之前也要先燙過,減少草酸的含量哦。涼拌菠菜的做法非常的簡單,營養豐富,最重要的是口感好,還記得小時候看的動畫《大力水手》吃菠菜的感覺嗎?中秋小長假結束了,吃點綠色蔬菜解解膩,涼拌菠菜馬上來一份。
食材:
菠菜 300克 / 熟松仁子 30克 / 芝麻醬 50克 / 細砂糖 3克
芝麻油 一湯匙 / 生抽 一湯匙
工具:
圓形模具一個
【烹饪步驟】
- step1 -
菠菜去掉根部洗淨用手掰成兩段
- step2 -
鍋中加水燒開,放入菠菜下鍋燙30秒撈出
- step3 -
放進冰水中浸涼撈出,再把水擠幹
- step4 -
把擠幹水的菠菜放進圓形模具中整好形
- step5 -
輕輕取出模具
- step6 -
在碗中加入芝麻醬,生抽,糖,芝麻油拌勻調成醬汁
- step7 -
最後撒上松仁子,淋上醬汁,吃的時候拌勻即可
簡單的食材,加上精緻的配料,涼拌菠菜的美味就是如此簡單,醬汁其實也是可以根據個人喜好調配的,芝麻醬、生抽、湯和芝麻油調制的味覺感受很好喲
【菊子物語】
涼拌菠菜是菊子姐姐Cooking美味的第452道美食,菠菜有“營養模範生”之稱,它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素,從秋季開始,是非常适合大家食用的一道綠蔬,菠菜要選葉色深綠的,菠菜要選葉色深綠的,菠菜要選葉色深綠的,重要的事情說三遍哦。美食值得分享,生活需要記錄,菊子美食記與您一同前行!
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