1、用料:大閘蟹3-4隻、鹽少許、糖少許、黃酒少許、白米飯。
2、把大閘蟹隔水清蒸。注意肚皮朝上。
3、把螃蟹肉和蟹黃蟹膏悉數剔除出殼。
4、炒蟹粉。在不粘鍋内放入豬油,倒入蟹肉蟹黃蟹膏,加少許料酒、鹽、糖,翻炒炒透後待用。
5、裝碗。把米飯盛好在碗中,舀一勺蟹粉放置其上即可。
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