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正宗老鵝湯的做法

美食 更新时间:2024-12-05 00:03:58

  1、準備材料:老鵝1500克、酸蘿蔔1個、酸蘿蔔湯料1包、精鹽3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克。

  2、将新鮮的老鵝,剁小塊。清洗幹淨雜物後用料酒水浸泡1小時,中間換水2~3回。

  3、泡好的鵝肉,冷水下鍋,加料酒,姜片,花椒焯水8分鐘左右。

  4、焯肉的鴨肉,在流動的水下沖洗幹淨後瀝水。

  5、酸蘿蔔及湯料包準備。

  6、酸蘿蔔洗淨後切滾刀塊,生姜切厚片。

  7、焯水的鵝肉,生姜,酸蘿蔔及湯料包全部放入炖鍋中。

  8、加入足量的熱水,需沒過食材。

  9、裝入電炖鍋中,選擇煲湯程序2小時。

  10、煲湯炖煮結束後加入精鹽調味。

  11、攪拌均勻後裝碗即可食用。

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