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四川菜的做法大全

美食 更新时间:2024-12-21 04:20:00

  1、将牛肉洗淨切片,加澱粉、精鹽、料酒、老抽拌勻;

  2、油菜、青蒜均擇洗幹淨切成段;

  3、鍋燒熱,放入幹辣椒、花椒粒小火翻炒至酥,取出晾涼;

  4、花椒碾碎,辣椒切段;

  5、蔥切花,姜、蒜切片;

  6、炒鍋注油燒熱,下入蔥花、姜蒜片、豆瓣醬炒香,添适量水,加入精鹽、味精,青蒜段、油菜段燒開;

  7、撈出青蒜、油菜裝入湯碗内;

  8、将牛肉片放入燒開的湯内,大火煮至牛肉熟透,倒入湯碗,撒上辣椒段、花椒末

  9、炒鍋注油燒熱,放入幹辣椒、花椒粒炸出香味,澆入湯碗内即可。

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