1、煮鴨蛋的時候放少許姜,煮好後再用涼水過一下,不僅沒腥味,還很容易剝皮。用鴨蛋炒蛋,還可以放入一個雞蛋與之混合,可減輕鴨蛋的腥味。
2、鴨蛋性味甘、涼,具有滋陰清肺的作用,入肺、脾經;有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效;适應于病後體虛、燥熱咳嗽、咽幹喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。
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