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雞珍的做法

美食 更新时间:2025-01-18 13:53:08

  1、辣炒雞胗。原料:雞胗,香菜, 醬油,雞精,五香粉,姜粉,芝麻,鹽少許,辣椒(最辣的那種),蔥。

  2、做法:鍋裡加油後放少許鹽,然後炸辣椒同時加入五香粉和姜粉,待辣椒變色後加蔥。放入雞胗,火要開到最大,然後加醬油,放入雞精炒到水快幹時,放香菜,芝麻。還可稍加些胡椒粉和香油,

  3、孜然雞胗。原料 :雞胗、大蔥、蒜、料酒、嫩肉粉、鹽、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、雞精、老抽、熟芝麻。

  4、做法:雞胗切成片,放入料酒、嫩肉粉、鹽瑪味;大蔥、蒜剁成蓉備用;鍋放油燒至8分熱,倒入腌制好的雞胗過油;爆至金黃色撈起瀝幹油,孜然粉、孜然粒備好;另起鍋下油燒至5分熱,放入大蔥、蒜蓉和孜然粉爆香(看個人口味加料,喜歡吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉);再倒入雞胗不停翻炒;加入老抽、胡椒粉、孜然粒、雞精翻炒,攪拌均勻,炒出香味,撒上熟芝麻即可。

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