1、食材:臘肉250克、青辣椒100克、生姜适量、大蒜适量、蒸魚豉油适量、幹紅辣椒适量
2、将臘肉表面浮塵清洗幹淨,放入清水中浸泡2小時去鹽待用。
3、臘肉蒙上保鮮膜,放入蒸鍋中大火蒸20分鐘。
4、蒸熟後的臘肉切片待用。
5、青辣椒切圈,生姜、大蒜切粒,幹辣椒剪成段備用。
6、炒鍋燒熱放入植物油,放入生姜、大蒜粒、幹辣椒段炒香。
7、放下青辣椒圈,翻炒均勻,再放入臘肉片翻炒。
8、淋上蒸魚豉油,翻炒均勻,即可出鍋裝盤。
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