1、鱿魚清洗幹淨,蔥切花,幹辣椒切段,姜蒜切成末備用。
2、鱿魚分成單根,水燒開後,将鱿魚須放進去汆燙,變色後瀝水撈出。
3、不粘鍋裡放少許油,燒至七成熱後,放入蔥、姜、蒜和一半的幹辣椒、花椒,爆出香味。
4、加入處理好的鱿魚須,加适量鹽和雞精,加入一勺料酒和少許香醋去腥,翻炒均勻。
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