1、沙茶面
廈門的沙茶面是用當地的蝦面配上印尼的沙茶醬做成的，曾經一段時間，南洋華僑歸鄉，沙茶面逐漸興起，變成了閩南人最常吃的食物之一。如果到廈門隻能嘗一種小吃的話，那麼非沙茶面莫屬了。沙茶面，湯底濃厚，端上桌的瞬間有陣陣花生醬和魚蝦的香味飄過來，一絲一絲嵌入胃裡，惹的人流口水，圓面條非常勁道，用料更是相當豐富，有各種素食和海鮮、豬雜、鹵味等等。
2、蚝幹粥
非常養生的蚝幹粥是很多人去廈門必去享受的“滋養”食物，蚝幹粥是以獨特特色的高湯熬制而成。粥内多種大料、性平藥材、幾十種珍貴香料精制而成，其獨家的秘方含有豐富的氨基酸、蛋白質等元素，對粥品有很好提鮮作用，能促進人體的鈣質的吸收。粥裡面給放的調料，配料也很多，味道全出來了，粥鮮而不膩。
3、芋包
這是一道逐漸被遺忘的食物，做工繁瑣，一般情況下隻有一些老店面才會做，所以想要找到它可能要稍費工夫。廈門有一種傳統名小吃叫芋包，是以芋為皮包餡料的。芋包是老一輩廈門人過年必吃的,就像北方人過年一定要吃水餃一樣。盡管剛蒸好的芋子包很燙很燙,但你還是會忍不住要咬一口，而且是一大口。
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