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怎麼燒龍蝦好吃

美食更新时间:2024-09-01 03:22:51

　　1、食材：小龍蝦2斤、花椒适量、朝天椒适量、蒜頭适量、大蔥适量、生姜适量、啤酒一瓶、菜籽油适量、老抽少量、食鹽适量。

　　2、将小龍蝦刷洗幹淨，有必要去頭去鰓，準備好。

　　3、如果龍蝦實在較髒，可以先戳水一下。

　　4、将蒜頭剝好，大蔥洗幹淨切斷或切絲，生姜洗幹淨切片，花椒和朝天椒幹過水洗幹淨，根據個人吃辣口味決定花椒和朝天椒的量，一般朝天椒幾個就很辣了，可以切開，如果沒有朝天椒，剁椒可以的。其他配料适量就好。

　　5、将煤氣打開，将鍋燒幹，放入适量菜籽油，一般燒菜用的油量就夠了，燒熱後将火候調至中小火，将配料一齊放入鍋中。

　　6、當配料在油鍋編出香味且達到金黃，将火調大些，将預備好的小龍蝦一齊倒入鍋中，進行翻炒。

　　7、翻炒過程中可以加點老抽，畢竟就放了一些家用調料嘛，沒放什麼特殊的調料，所以加點可以使味道更濃郁。

　　8、繼續翻炒，等小龍蝦炒至足夠紅，差不多炒熟後将啤酒打開一瓶，倒入鍋中，同時加入适量的食鹽。

　　9、将火調至最大直到燒開後大火炖一兩分中，在這過程中用鍋鏟翻一下小龍蝦，然後将火調至小火，炖15-20分鐘。

　　10、炖的過程中要注意不要炖幹了，時間差不多汁也收的差不多就好了，如果時間差不多了，汁還很多，在大火收一下汁就好了。

　　11、好了，可以起鍋了，一盤辣香小龍蝦就好了。

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