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紅燒草魚怎樣做

美食 更新时间:2024-07-21 00:27:03

  1、用料:臘草魚10塊、幹辣椒4個、花椒10粒、蔥、姜、蒜、醬油、雞精少許、蒜苗 1小棵;

  2、鍋中加入适量油,燒至七八分熱,将魚放入煎炸,雙面炸至金黃取出;

  3、加入花椒、幹辣椒炸香後,加入蔥姜蒜跟魚同煎,待出香味後,加小碗水;

  4、開鍋後,蓋上鍋蓋小火焖;

  5、等到湯快幹時放入蒜苗和雞精,翻炒勻後即可出鍋;

  6、技巧:在燒魚的過程中,盡量減少翻動,為防煳鍋可以将鍋端起輕輕晃動,這樣魚不易碎。

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