（就是↑這張圖，你看出端倪了嗎？）

随着燒烤夾的開合，一片片新鮮肉品在烤架上發出“滋滋”的聲音，肉香随之而來。

由于烤肉的過程中食物直接接觸烤架很容易燒焦，并且會把烤架和周邊弄得髒髒的，很難收拾，燒烤紙這種幹淨又方便的紙張最近逐漸受到人們的歡迎，隻需在烤肉前鋪好燒烤紙，就可以安心享受美食。紙上燒烤，也成為了燒烤店的一種時尚。

燒烤紙，也稱為矽油紙，常出現在自助烤肉店内，隻要有燒焦的燒烤紙，服務員立刻會過來換上新的。

另外紙上烤魚也很常見，整個烤魚的過程都在燒烤紙上完成。

還有紙上烘焙，紙上烤菜蔬等等。

燒烤紙越來越普及的同時

質疑的聲音也越來越大

不少網友擔心

這種特殊材質的白紙在高溫下

會不會釋放有害物質？

對此，有媒體做了相關檢測實驗：将一塊豬肉直接放在烤架上燒烤，另一塊豬肉放在刷好油的燒烤紙上烤制，之後将兩塊豬肉一同送去檢測，結果是放在烤架上燒烤的豬肉樣品沒有檢測出二甲苯，而放在矽油紙上燒烤的樣品檢測出二甲苯，有毒物質含量為0.79毫克每千克。

值得說明的是，在該實驗中，一并送檢的還有實驗中使用的燒烤紙，檢測結果顯示，所用矽油紙的二甲苯含量是1.22毫克每千克。

顯然，使用本就含有二甲苯的燒烤紙做燒烤，食物被二甲苯所污染是毫無疑問的。

市場上的燒烤紙都含有二甲苯嗎？

在我國，燒烤紙（矽油紙）作為食品包裝材料的添加劑，是允許添加的。那麼，為什麼經過高溫烹制後，會産生對人健康影響極大的苯、二甲苯等有毒物質呢？

記者采訪了湖北工業大學材料與化學工程學院特種紙方面的專家。對此專家表示，食品包裝紙是不允許添加化工級的助劑的。這也就意味着合格的燒烤紙本身是不應該檢測出二甲苯的，被檢測出二甲苯等有害物質的，一定是不合格産品。

那麼，作為眼下流行的

外出聚餐、家庭廚房好幫手

人們日常生活中是不是能夠

自行檢測出矽油紙合格與否呢？

網上傳言，隻需要在燒烤或者烤魚前，把矽油紙在火上預熱一下，矽油紙中的有害物質就會揮發掉，可以有效去除二甲苯。

對此，專家表示，在不确定矽油紙中加入了哪些添加劑的情況下，用加熱的方法來達到使有害物質揮發掉的目的并不可取。因為，如果是油溶性的，隻有與油接觸，才會溶出，加熱也沒有用。

不合格産品危害身體

消費者自身辨别又不具備條件

燒烤紙還能用嗎？

北京一燒烤店店主接受了《中國食品安全網》記者的采訪，據他介紹，他的店内是不使用燒烤紙的，所有食物都是直接在燒烤架上烤制的。這樣做明顯會增加很多清潔的工作量，記者詢問此舉的原因，店主說也是從安全的角度考慮，很多的燒烤紙很難保證質量，不确定會不會對顧客的身體造成不利，所以選擇不用。

記者了解到，有自稱燒烤紙加工銷售廠家的工作人員在網上發言稱，一般國内的矽油紙生産廠家用的是有溶劑矽油進行塗布，有溶劑矽油裡面添加了120号汽油，也指出目前市場魚龍混雜。

也有網友稱烘焙用的矽油紙是在原紙上塗布有機矽離型矽油，經高溫烘箱後矽油固化成膜。有機矽穩定性是沒有問題的，這類矽油都是有美國FDA食品認證的。一般國外大公司生産的，安全方面可以放心。

記者發現，國家衛健委（原衛生和計劃生育委員會）早在2016年10月發布的《食品安全國家标準 食品接觸材料及制品通用安全要求》（GB 4806.1-2016）的國家标準，就對食品接觸用紙做了明确規定，符合标準的矽油紙才能準許生産和使用。

盡管有國家标準的制約

仍然不排除有不法商家

為降低成本或其它目的

在矽油紙中添加

有害身體健康的成分

導緻市面上的燒烤紙質量參差不齊

因此，建議消費者

要在正規平台購買有品牌的合格産品

并根據産品建議的

使用環境（溫度區間）正确使用

來源：央視網

編輯：齊 明

監制：郭曉麗

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