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牛肉如何做膻味小點

美食 更新时间:2025-08-31 14:51:07

  1、準備一個大碗,加入冷水,放入牛肉,浸泡幾個小時,中間要進行換水幾次。這樣可以将牛肉肌漿蛋白中的氨類物質給浸泡出來,從而減少了牛肉的膻味。

  2、牛肉加入白胡椒碎、生抽、耗油。

  3、加入鹽、糖、料酒攪拌均勻。

  4、加一勺澱粉抓勻,腌制十分鐘。

  5、牛肉下鍋翻炒至變色出鍋。

  6、鍋中蔥姜爆香,倒入牛肉翻炒均勻出鍋即可。

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