玫瑰乳酪手撕包的做法-tft每日頭條

玫瑰乳酪手撕包的做法

美食更新时间:2024-07-01 00:24:33

　　1、面團材料：牛奶66g、水70g、白鲨面包粉200g、細砂糖20g、鹽2g、黃油20g、幹酵母2g。

　　2、内餡材料：奶油乳酪80g、細砂糖15g、玫瑰醬15g、蔓越莓幹适量。

　　3、材料備齊。黃油，奶油奶酪室溫軟化！

　　4、面團材料除黃油外全部放入廚師機中揉面！

　　5、揉成團(約10分鐘内)後加入黃油繼續揉。

　　6、揉出薄膜即可！

　　7、滾圓直接放在廚師機中，旋鈕向左旋轉就是低溫發酵模式，進行基礎發酵。表面要蓋保鮮膜或者濕布！

　　8、内餡材料混合均勻即可！

　　9、蛋糕模底部和四周鋪油紙備用！

　　10、面團發酵到兩倍大即可！大概發酵50-60分鐘！

　　11、面團分割成4份滾圓松弛15分鐘。

　　12、取面團擀成15x20厘米的長方形。鋪适量玫瑰乳酪醬，撒幾個蔓越莓增加酸甜的味道！

　　13、将上下對着中間折過來，捏緊。

　　14、翻面，光滑的那面用面包刀割6，7道口子。

　　15、再翻過來，從左側上角卷起，割口漏在外面。

　　16、卷成長條後再盤成圓形，像花卷一樣。

　　17、卷好後放入蛋糕模内。

　　18、烤箱啟動發酵功能，35度發酵約50分鐘，模具的8，9分滿。

　　19、發酵好後表面塗全蛋液！烤箱下層，200度 20分鐘左右！上色及時蓋錫紙呦！

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