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曬幹的蛏子怎麼做好吃

美食 更新时间:2025-02-07 22:23:20

  1、蛏子幹用清水泡半個小時後,沖洗一下去浮塵泥沙,直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用。

  2、姜切片,蔥切蔥花,大蒜去皮。

  3、油鍋放3匙油,燒到7成熱時候把蒸熟的蛏子幹投入稍微炒炸2分鐘,撈出備用。

  4、轉小火後,原鍋内餘油中放入花椒煸炒出香味(也為了使花椒不那麼麻嘴),加入原隻的小尖椒(太辣我不敢切開,喜好更辣口味的就切開小尖椒)和切件的青辣椒,另外把蔥姜蒜也都推入翻炒一下。

  5、待所有配料味道混合後(2分鐘)把過油的蛏子幹加進去,放生抽,白糖,料酒略翻炒片刻入味後就可以出鍋了。

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