老式水煮五香花生米正宗做法?一、主要食材花生350克,芹菜50g克,八角、桂皮、香葉各2個,幹花椒30粒,糖半勺,鹽1勺,香油少許,現在小編就來說說關于老式水煮五香花生米正宗做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
一、主要食材
花生350克,芹菜50g克,八角、桂皮、香葉各2個,幹花椒30粒,糖半勺,鹽1勺,香油少許
二、步驟
1.熬煮香料水
鍋中放适量水、桂皮、八角、香葉、幹花椒、糖、鹽,大火煮開,轉小火煮十分鐘。
2.浸泡花生
将花生洗淨,倒進香料水中,浸泡2~3小時。
3.處理芹菜
将芹菜切成小段,芹菜較粗,須切薄一點,方便入味。
鍋中坐水,水開後下入芹菜,焯水10秒,撈出瀝幹。
4.煮熟出鍋
加熱大料煮花生,大火燒開轉小火,大約15分鐘後關火。
撈出花生,加入芹菜攪拌均勻,淋入少許香油即可。
三、ps
1. 煮花生前,放在大料水中浸泡可以使花生更入味。
2. 芹菜焯水正常10秒即可,時間長了芹菜就不脆了。
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