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鹵鴨子一般要鹵多長時間

美食更新时间:2025-01-31 01:27:16

　　1、鹵鴨子需要中火煮30-40分鐘。需要提前準備的材料有：鴨半隻、桂皮3克、花椒1克、八角2個、鹽1茶匙、醬油2湯匙、姜20克、蔥3根、冰糖20克。

　　2、首先将鴨子處理幹淨，泡水半小時或更長，為了泡出血水。

　　3、準備好調味品：蔥、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，還有鹽和醬油。

　　4、将泡出血水的鴨子清洗幹淨入冷水鍋煮開，撇去浮沫。注：如果浮沫過多，水要倒掉，鴨子要再次清洗幹淨。

　　5、然後将鴨子取出，放入蔥、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，還有鹽和醬油煮開。

　　6、再将鴨子放入鹵料鍋中。

　　7、大火煮開，并不斷将汁澆到鴨子身上。保持中火煮30-40分鐘，中間翻幾次鴨身。

　　8、最後大火收汁，煮10-15分，還要不斷将汁澆到鴨子身上。

　　9、将煮好的鴨子撈出即可。

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