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腐乳粉蒸肉怎麼弄

美食 更新时间:2024-09-28 08:34:48

  1、主料:糯米50克、大米25克。

  2、調料:醬油1小勺、味精小半勺、蔥1棵、姜1塊、八角1個、花椒1小把、桂皮1塊、料酒1小勺、老抽1小勺、腐乳(紅)2塊、香葉2片。

  3、豬五花肉一塊約500克,将五花肉切厚片約6公分。

  4、肉片裝小盆中,加入蔥花、姜絲、料酒、腐乳、醬油、老抽、味精。

  5、用手将肉片與佐料抓勻腌制30分鐘以上。

  6、糯米,大米=2:1混合放入鍋中,放入适量花椒、八角、香葉一同翻炒至顔色微黃;取出佐料将米用料理機打碎,要顆粒狀。

  7、打碎的米粉倒入腌制好的肉片中;肉片與米粉充分拌勻,每片肉都要沾滿米粉。

  8、把沾滿米粉的肉片擺放在大碗中,上鍋蒸熟時間1.5小時即可。

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