1、自己灌的香腸蒸鍋裡冷水下鍋,水開後隔水蒸20分鐘就好。
2、用料: 後腿肉回1斤、鹽10g、白糖10g、料酒答10g、生抽7g、白酒少許、姜汁少許、腸衣、棉線。
3、豬腸衣套在水龍頭上沖洗内側,再用泡半小時,就可以使用了。
4、市場買豬後腿肉,三肥七瘦,豬肉洗幹淨後,用刀切成3*4大小的薄片。
5、把姜切成末,擠出姜汁,适量鹽,白糖,生抽,料酒,白酒,倒進肉裡,攪拌均勻,腌制半小時。
6、腌制肉好後,開始灌香腸,等到肉進到腸衣裡了,距離腸衣尾部10cm打結,全部灌好後打結。
7、每20CM左右把香腸分段用棉線紮緊,再用溫水将香腸清洗幹淨。
8、取針将香腸紮些孔,特别是腸衣透明有空氣的地方要排掉空氣。
9、香腸蒸鍋裡冷水下鍋,水開後隔水蒸20分鐘就熟了。
10、蒸好後,趁熱取出切片,就可以食用。
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