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咖喱山藥鴨怎麼做

美食 更新时间:2024-07-31 06:09:41

  1、主料:鴨腿3個、山藥。

  2、輔料:植物油、鹽、姜、料酒、豆瓣醬、辣皮子、花椒粒、草果、桂皮、白糖。

  3、鴨腿洗淨切塊,用開水煮開撈起,姜切片,辣皮子泡泡。

  4、起鍋燒油,油熱加豆瓣醬炒香。

  5、加鴨塊翻炒出香味上色。

  6、加料酒、生抽翻炒均勻,加花椒粒、草果,桂皮、姜片辣皮子翻炒出香味。

  7、加水,加蓋大火燒開,轉小火燒20分鐘左。

  8、山藥洗淨外皮去皮切塊。

  9、加山藥再燒20分鐘左右。

  10、加鹽翻炒均勻,加白糖翻炒均勻。

  11、翻炒均勻,撒上香蔥即可。

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