1、豬皮清洗幹淨後,切成長條,再放入裝有适量涼水的鍋内,蓋上鍋蓋,大火煮開。大火煮開後,轉中火炖2分鐘,關火,撈入裝有溫水的盆内,過涼。
2、用鑷子将豬皮上豬毛去掉,用刀将豬皮的脂肪刮掉。鍋内加适量的涼水,再把豬皮下入鍋中,大火煮開,煮開後,再次将豬皮撈入裝有溫水的盆内,過涼。
3、将切好的豬皮放入鍋内,加入豬皮體積3倍的水,蓋上鍋蓋,大火煮開後,改小火,慢炖50分鐘,這樣放涼就可以形成凝固的豬皮凍了。
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