魚膠真的那麼好嗎?大家好，我是魚膠愛好者，很多剛接觸魚膠的新手都會有很多疑問，例如：花膠怎麼泡發？花膠怎麼吃？花膠怎麼選？等等，下面我為大家整理和解答了絕大部分新手會遇到的問題，記得收藏哦，我來為大家講解一下關于魚膠真的那麼好嗎?跟着小編一起來看一看吧!

魚膠真的那麼好嗎

大家好，我是魚膠愛好者，很多剛接觸魚膠的新手都會有很多疑問，例如：花膠怎麼泡發？花膠怎麼吃？花膠怎麼選？等等，下面我為大家整理和解答了絕大部分新手會遇到的問題，記得收藏哦！

建議用冷水泡更好

花膠是魚鳔制成的幹制品，其實泡發花膠的時候使用冷水浸泡或熱水泡發都行，熱水浸泡雖然可以縮短浸泡時間，但熱水過燙會導緻某些花膠表面已經泡爛了，内部卻還沒泡到；而用冷水浸泡，其中的水分就可以慢慢沁入到花膠中，使花膠完全潤透變軟。

不能

花膠中富含膠質，如果用開水直接泡發，會導緻花膠中的膠質析出，花膠質地變黏，其中的營養成分也會有一部分的流失，造成花膠的營養價值降低，口感變差。

12-24小時不等

花膠的浸泡時間與花膠的厚薄、浸泡的水溫有很大的關系，如果是用冷水浸泡，薄一點的花膠浸泡12小時左右即可，但是厚但花膠有些12-24小時左右；如果是用熱水浸泡，那麼浸泡時間能大大縮短，可能隻需要5-8小時左右，但更具體的時間需要根據花膠的軟硬程度才能判斷。

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可以，但是一般不建議

花膠不泡發直接炖也是可以的，如果是一下老膠，可以不泡發就可以炖，新膠的話建議還是泡發，如果不浸泡直接炖，那麼炖煮時間會要大大延長，而且直接炖煮的花膠湯質地會很粘稠，口感也會比較差。

材料：

純牛奶、花膠、枸杞、紅棗、姜片、冰糖

做法：

1、提前一晚上将花膠泡好。

2、然後将花膠拿出洗淨，切小塊備用。

3、再将花膠放入蒸鍋中，加适量紅棗以及水，炖1-2小時。

4、1-2小時之後加入适量枸杞、純牛奶以及冰糖再炖30分鐘。

5、30分鐘之後待涼即可食用。

材料：

花膠、排骨、黨參、杞子、淮山、姜、紅棗、食鹽。

做法：

1、先将浸發好的花膠切塊備用。

2、洗淨排骨切塊，焯水備用。

3、黨參、杞子、淮山、姜各自洗淨切好備用。

4、然後把花膠、黨參、枸杞子、淮山、姜片、紅棗一齊放入炖盅内。

5、加入适量水，大火燒開。

6、之後轉文火炖3小時。

7、加入适量食鹽調味即可。

材料：

花膠、黃芪、紅棗

做法：

1、将浸發好的花膠切塊備用。

2、紅棗去核洗淨，黃芪洗淨切好。

3、然後将花膠、黃芪、紅棗一同放入炖盅。

4、之後加入适量水，大火将其燒開。

5、待鍋中的水沸騰後把炖盅放進去，文火炖3小時即可。

花膠、瘦肉、西洋參、姜片、食鹽

做法：

1、先将浸發好的花膠切塊備用。

2、西洋參切片，瘦肉切塊。

3、生姜洗淨切片。

4、然後把花膠、西洋參、瘦肉、姜片一齊放入炖盅中加入适量水。

5、大火将其燒開，燒開之後轉小火炖2-3小時。

6、最後加如适量食鹽調味即可。

材料：

花膠、阿膠、紅棗、桂圓、姜

做法：

1、将浸發好的花膠切塊備用。

2、然後幹淨的布将阿膠包好，在砧闆上敲碎。

3、将紅棗去核，桂圓去皮洗淨，生姜洗淨切好。

4、之後将花膠、阿膠、紅棗、桂圓、姜一同放入炖盅中。

5、再加入适量水，大火将其煮開，煮開後轉小火炖2-3小時左右。

6、最後加入适量食鹽調味即可。

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