1、粳米淘洗幹淨,用冷水浸泡發漲,瀝幹水分;
2、取一隻大杯,倒入開水,将阿膠和白酒放在小杯子裡;
3、将小杯子坐于開水中直至阿膠溶解;
4、桂圓肉去雜質,洗淨,紅棗洗淨去核;
5、鍋内加入約2000毫升冷水和桂圓、紅棗,用中火煮至水分剩餘三分之一;
6、加入粳米,用大火煮沸,再用小火慢煮成粥;
7、加入融化的阿膠攪勻即可。
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