蔥花大肉包子怎麼做好吃-tft每日頭條

蔥花大肉包子怎麼做好吃

美食更新时间:2024-11-29 11:34:39

　　1、食材：中筋面粉650克，幹酵母粉4克水350ML，堿面3克肉餡300克，大蔥6根，王守義十三香适量，老抽1湯勺香油1小勺，太太雞精少量，胡椒粉半勺，鹽半勺，韭菜1小把，土豆2個。

　　2、面發酵至呈蜂窩狀，就是拿手指粘些面粉按壓表面，不會立即反彈。就表示面發好了。取些堿面放面盆裡，用溫水劃開，将面揉勻。

　　3、在面發酵的同時，開始準備餡料，将肉餡放盆裡，加入十三香、鹽、老抽、香油、雞精、胡椒粉（因人而異，可以不加）拌勻，然後再加大蔥、韭菜（可以不加）和土豆丁拌勻待用。

　　4、将發酵好的面放在案闆上，揉勻。

　　5、分成均勻的等份，做劑子。

　　6、扞好皮之後，将皮拿在左手，掌心微收，把餡料放好，右手大拇指和食指向上提拉皮邊緣，中指攥皮按壓。左手稍微轉方向，以便配合右手将皮收到一起，将口捏住。

　　7、籠布要濕水，防止粘底。每個包子放置均勻，間隔留出一定的空隙，防止出鍋時粘連。

　　8、将包好的包子放進蒸鍋裡，待松弛一會在開火。

　　9、大火20分鐘，然後關火等5分鐘就可以出籠啦！

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