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小熊泡芙的做法

美食 更新时间:2025-05-18 18:15:13

  1、食材:低筋面粉100g,黃油80g,雞蛋3、4個,水160g,鹽1/2小勺,糖1小勺,巧克力少許。

  2、将水、黃油、鹽、糖煮沸後,轉小火,立刻倒入已經過篩的面粉,不斷攪拌。

  3、面團攪拌到不粘鍋後,離火。

  4、分次加入雞蛋【大雞蛋需要3個,小雞蛋是4個左右。不要一次加入,要看面團的狀态決定分量】。

  5、做好的面糊應該挑起來是一個光滑邊緣的倒三角。【邊緣呈鋸齒狀的三角,證明是面糊太幹了。而挑起就馬上滑落,就是雞蛋放多了。所以要分次加入雞蛋,多挑幾次觀察狀态】。

  6、将面糊裝入裱花袋。在烤盤上放高溫油布或者錫紙。再擠出面糊,先擠大圓的臉,再擠小圓的耳朵【不要鋪油紙,因為用油紙會粘住拿不下來】。

  7、手指蘸一點水,将面糊拉起來的尖尖弄平。放入預熱好的烤箱,200度10~15分鐘,轉180度,20~30分鐘【烤好後不要開門,在烤箱裡悶5分鐘,再拿出來】。

  8、烤好的泡芙用巧克力畫出喜歡的表情。再填入喜歡的餡料,例如,卡仕達醬、巧克力、果醬、奶油、冰欺淩。直接吃也可以。

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