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海底撈蝦滑的制作方法

美食 更新时间:2024-10-16 15:00:58

  1、食材:海蝦肉約300g、澱粉1勺、蛋清1個、鹽2g、蔥姜水3-4勺。

  2、海蝦去頭去殼,用牙簽挑清蝦線。

  3、留三分之一蝦内切細丁,其餘絞或剁成蝦泥。

  4、加入澱粉、蔥姜水、蛋清、鹽;

  5、用筷将蝦肉朝着同一方向攪打上勁(會看到蝦肉有明顯的蓬松感)。

  6、将攪打好的蝦泥放于平盤内,蓋上保鮮膜,送入冰箱冷藏30分鐘-1小時左右即可烹饪。

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