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自制八爪魚醬方法

美食更新时间:2024-12-05 03:49:38

　　1、食材：八爪魚500克，韭菜花50克，蒜2粒，姜8片，自制XO醬1湯匙，豆瓣醬2/3湯匙，鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，料酒1湯匙，雞精2/3茶匙，澱粉1茶匙。

　　2、準備材料。

　　3、八爪魚洗淨切成長段。

　　4、紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜姜切片備用。

　　5、煮鍋中倒入清水,大火煮開後關火,把八爪魚放入,須子變成卷曲之後立即撈起。

　　6、淋入涼水過冷河。

　　7、瀝幹水份待用。

　　8、調料（鹽、糖、雞精、胡椒粉）、水澱粉備好。

　　9、鍋中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣醬、XO醬爆香。

　　10、倒入韭菜花、八爪魚，淋入料酒，加入備好的調料。

　　11、倒入紅黃椒翻炒。

　　12、淋入水澱粉，翻炒均勻即可。

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