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怎樣使水晶肉皮凍透明竅門?

美食 更新时间:2025-04-30 15:32:32

  1、要反複的浸泡刮洗豬皮,将豬皮毛細孔中的髒污全部處理幹淨。

  2、如果喜歡這種無色透明的皮凍,煮制時不要放類似花椒、八角之類的香辛料,因為香辛料本身的顔色會使皮凍的顔色發黃。不在意顔色的可加入香辛料包。

  3、水開後要轉小火煮,否則大火會使湯汁混濁,做出的皮凍雖然省時間但就沒有這麼透亮了。

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