1、豬肉50kg、食鹽500g。
2、方法:将買來的新鮮肉攤開,晾幹水分;準備好适量食鹽。
3、将食鹽均勻地塗抹要豬肉上,注意每個地方都要抹到,不然肉就會變質。
4、腌蹄膀時,要注意将食鹽抹到每一處。将腌好的蹄膀放入缸中;将腌好的肉放入缸中。
5、最後将所有腌好的肉一起放在大盆中,讓鹽水将肉浸泡三四天,就可以将肉挂起來風幹,制作成美味的臘肉了。
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