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炒素什錦的做法詳細步驟

美食 更新时间:2024-12-05 11:09:03

  1、材料:冬筍100g、花菇100g、幹木耳30g、香豆幹30g、油面筋30g、大白菜三四片、食鹽5g、料酒适量、雞精适量、生抽适量、小蔥适量。

  2、白菜取三四片,洗淨後切成方塊,菜葉也是可以做菜的留下就可以了。

  3、香豆幹焯水後改成方塊,用熱水泡發幹木耳。冬筍處理好切片。

  4、把适量的花菇去梗處理好,沖洗後切厚片備用。

  5、油鍋用小火預熱後,白菜需要先下鍋,然後是冬筍片,這兩種原料都不太吸油需要先炒。

  6、比較易吃油的花菇後下鍋,炒菜也是需要很多小技巧的。

  7、炒的快成熟的時候香豆幹和黑木耳皆可以下鍋了。翻炒至木耳後,加一匙料酒,注入熱水漫過菜就可以了。

  8、然後炒勻均勻後,加蓋用小火焖七八分鐘,中間可以攪拌一下。

  9、這樣最後加上面筋吸透湯汁即可關火,撒上蔥花出鍋。這樣就炒好了。

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