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紅燒肉手工拉面

美食 更新时间:2024-09-06 18:21:41

  1、主料:普通面粉350克,清水180克,鹽3克,玉米油适量,小棠菜1棵,紅燒肉适量,紅燒汁适量。

  2、将稱好的面粉倒入面包機内。

  3、倒入鹽。再倒入清水。

  4、用筷子輔助面包機,把面粉攪成絮狀。

  5、啟動面包機的和面程序,攪拌40分鐘。

  6、揉好的面團蓋上保鮮膜饧30分鐘。

  7、将饧好的面團平均分為四份,搓成長條狀。

  8、搓好的面團再切成兩半。

  9、案闆上抹上油,用指腹按着面團,從中間往左右兩側搓,搓成細圓條。

  10、盤裡抹油,再将搓好的細圓條抹上油,碼入盤中繞成圓盤狀。

  11、碼好的細圓條面上再抹上一層油,蓋上保鮮膜饧1:30-2:00小時。

  12、兩手揪住面的兩端将面均勻地拉長。

  13、鍋下水燒開,下入拉好的面條。

  14、煮至面條浮在水面即可撈出盛入碗中(大約2到3分鐘)。

  15、另鍋下水燒開後,撒入鹽焯熟小棠菜。

  16、在盛入碗中的面上淋入紅燒肉汁拌勻,再放上紅燒肉和小棠菜。

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