1、海螺經過焯燙後,把螺肉取出,洗淨備用。配菜清洗幹淨,改刀備用。起油鍋,把荷蘭豆放入炒制。放入紅椒與香芹段,炒至斷生,然後盛出備用。放入紅椒與香芹段,炒至斷生,然後盛出備用。
2、繼續起油鍋,把蔥姜爆香。倒入螺肉沿鍋邊蘸灑料酒,去腥氣增香。配菜倒入鍋内,接着把碗汁倒入鍋内大火翻炒均勻,可以出鍋。
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