1、主料: 山藥100克、保鮮桃仁150克。
2、輔料:蔥2根(切段),蒜苗1根(切碎)。廣紅50克、蘆筍50克、白果仁10克、玉米粒10克、金橘5粒,橘子殼4個。
3、調料: 鹽5克、雞精4克、味精3克、水澱粉20克、蔥油30克。姜片、醋、芝麻油、胡椒粉少許。
4、将全部主輔料洗淨瀝水備用(保鮮桃仁先解凍)。山藥、廣紅、蘆筍去皮,改刀成0.5cm的丁。橘子殼修成花邊杯盞備用。
5、将所有主輔料入沸水鍋夯水,透涼瀝幹備用。
6、鍋炙好後,下蔥油燒至5成熟,下夯好的主輔料炒均,調入鹽、雞精,用水澱粉勾芡,起鍋時放入味精推勻,挨個裝入橘子殼内裝盤,稍加點綴即可。
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