1、原料:鯉魚1條、姜8片、鹽适量、蔥6根、香醋少許、白玉豆腐一塊。
2、活魚處理好後切成小塊。
3、切好姜片,将幾根小蔥切成蔥花開鍋時用,另外幾根打結炖魚湯時用,準備幾顆大蒜。
4、将豆腐切成小塊備用。
5、熱鍋冷油,油多點,先放入姜片再放入蒜炒出香味後将魚塊放入,翻炒至兩面發黃。
6、加入漫過魚肉的水,放上姜片和打好結的小蔥炖大約十分鐘,用大火煮。
7、放入切好的豆腐,用小火再炖十分鐘。
8、加入适量鹽和蔥花,滴少許香醋,關火出鍋即可。
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