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在家怎麼做烏雞湯

美食 更新时间:2024-12-23 21:51:46

  1、主料輔料:烏骨雞1隻、饴糖120克、大生地120克、精鹽10克、黃酒15克。

  2、選擇白毛烏骨雞(其它雜毛雞亦可,但必須是烏骨者)1500克以上者,無論公雞、母雞均可,宰殺後去毛及腸雜,洗淨。

  3、大生地酒洗後切片,饴糖拌和後,裝入雞肚内,縫好放進瓦缽内,加精鹽及黃酒。

  4、放入銅鍋中隔水炖爛,連瓦缽一起上桌。

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