辣椒炒肉又嫩又好吃怎麼做?青椒是咱們平常生活中比較常見的一種食材，大多數的時候青椒都是作為一種配菜，今天來跟大家分享一道大部分喜歡吃辣朋友都喜歡吃的一道美食，青椒肉片，這樣做出來的青椒肉片非常好吃，香辣開胃，解饞下飯，而且多加了一步五花肉的處理步驟，使五花肉吃起來肥而不膩，非常美味，一起來看一下青椒肉片詳細的烹饪步驟吧，今天小編就來聊一聊關于辣椒炒肉又嫩又好吃怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

辣椒炒肉又嫩又好吃怎麼做

青椒是咱們平常生活中比較常見的一種食材，大多數的時候青椒都是作為一種配菜，今天來跟大家分享一道大部分喜歡吃辣朋友都喜歡吃的一道美食，青椒肉片，這樣做出來的青椒肉片非常好吃，香辣開胃，解饞下飯，而且多加了一步五花肉的處理步驟，使五花肉吃起來肥而不膩，非常美味，一起來看一下青椒肉片詳細的烹饪步驟吧。

【青椒肉片】

【烹饪食材】五花肉，青椒，生姜，大蒜，食用油，食鹽，料酒，黃豆醬，生抽，老抽

【烹饪步驟】

1、下面要帶大家一起烹饪的美食是青椒肉片，這樣做出來的肉片非常好吃，香辣開胃，解饞下飯，咱們一起來準備一下青椒肉片需要用到的烹饪食材吧，先準備一塊五花肉，再準備四根青椒，一塊生姜，三瓣大蒜，适量的食用油，适量的食鹽，料酒，一勺黃豆醬，适量的生抽和老抽就可以了。做青椒肉片需要用到的烹饪食材并不算很多，就上面提到的這一些，将它們全部準備好了之後咱們就可以開始青椒肉片的烹饪了。

2、先把準備好的4根青椒取出來，将它放在水中浸泡10~15分鐘，浸泡完成之後再将青椒認真清洗幹淨，清洗完了之後，咱們先将它放到一個菜籃子中瀝幹水分，然後再将五花肉清洗一下，清洗完了之後噴幹水分放到案闆上，咱們将五花肉切成薄片，切完薄片之後将它放在一個盤中備用。

3、這個時候咱們将準備好的青椒，先去掉辣椒籽，然後再将它切成滾刀塊，當然，如果比較喜歡吃青椒絲的話，也可以切成青椒絲，切完之後咱們先将它放到一個碗中備用，再來切一下其他的配菜。

4、準備好的生姜去皮切片，大蒜去皮切片，切完之後放到一個盤中備用。在鍋中燒上适量的開水，水開之後咱們先放肉進去焯水一遍，五花肉焯水之後口感和味道會更好，3分鐘之後控水撈出來，先放到一個盤中備用，然後咱們将炒鍋取出。

5、在炒鍋裡面加上适量的食用油，然後放上适量的食鹽，将青椒放進去開始快速翻炒，這裡一定要用大火，這樣炒出來的青椒味道和口感非常好，而且營養不流失，一直将青椒裡面的辣味全部炒出來，大約兩分鐘之後咱們關火出鍋待用。

6、鍋中再一次放油，然後放入五花肉煸炒一分鐘，一分鐘之後加入姜蒜炒出香味，香味出來了之後，放上一點料酒去去腥，然後加上黃豆醬，生抽，食鹽翻炒均勻，接下來放上一點老抽翻炒上色，再加入青椒，用大火翻炒一分鐘，時間到了之後關火出鍋裝盤，美味的青椒肉片就完成了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、五花肉一定要先焯水一遍再炒，這樣口感和味道會更好，而且吃起來不油膩。

2、咱們在最後烹饪的時候一定要用大火。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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