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如何做酸辣蹄花湯

美食 更新时间:2025-01-25 11:57:05

  1、材料:豬蹄、花椒、料酒、姜片、蒜末、蔥白、幹紅椒、泡椒、辣椒面、香醋、泡椒水、冰糖。

  2、豬蹄斬小塊冷水入鍋加幾粒花椒,料酒焯水,煮上個六七分鐘,再撈出來瀝幹。

  3、姜片,蒜末,蔥白,幹紅椒,泡椒,花椒,熱油炝鍋炒出香味,再加小勺辣椒面炒出紅油。

  4、放入豬蹄炒一兩分鐘,再倒入半碗料酒,香醋,泡椒水,七八顆冰糖,炒入味。

  5、最後加入滾水腌過豬蹄的表面,裝入砂鍋中,小火炖一個半小時左右,最後轉大火收汁。

  6、如果喜歡酸味濃點的,出鍋前可以再加點香醋和泡椒水。

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