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排骨炖臻蘑的做法

美食 更新时间:2024-12-02 12:55:05

  1、原料:小排骨、野生臻蘑。

  2、調料:蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、小紅椒、鹽、紹酒。

  3、提前将臻蘑洗淨泡在清水裡2小時。

  4、玻璃鍋内做清水,排骨洗淨涼水下鍋焯出血沫撈出待用。

  5、熱鍋溫油煸香蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香煸出香味。

  6、放入剛才焯好的排骨煸炒出香味。

  7、烹入紹酒、加入醬油炒勻顔色。

  8、放入做好開水的玻璃鍋中炖大火燒開。

  9、轉小火炖1小時,待排骨8成熟。

  10、放入提前泡好的臻蘑,炖半小時即可出鍋裝盤。

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