1、鲫魚去鱗、内髒,清洗幹淨劃刀。
2、黃豆洗淨、白果去衣、心,入沸水鍋汆燙撈出。
3、銀耳用水浸20分鐘,沖洗幹淨,撕成小朵。
4、鍋置火上油燒至4成熱,下入鲫魚略煎。
5、煮開,下入鲫魚、姜片,轉至小火慢炖。
6、調入适量鹽提味,再炖2-3分鐘即可。
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