很多減肥和有糖尿病的人都知道要少吃糖，但還有一些食物，雖然吃起來沒有明顯甜味，但是卻會讓你血糖飙升，刺激胰島素分泌，長胖了不說，長期下來得糖尿病的風險也是大大提高了！

這些食物就是高碳水食物——富含碳水化合物的食物

美國醫生：碳水化合物會讓血糖飙升！

——你肯定會問：什麼是高碳水食物？

在這之前，我們需要明确一點：不同食物對血糖的影響不一樣！

碳水化合物、蛋白質和脂肪是為身體提供能量的常量營養元素。

在這三種營養元素中，碳水化合物對血糖的影響最大。

碳水化合物包括米面（各種谷物）、澱粉（土豆馬鈴薯山藥等等）、糖（甜的東西、高糖水果）和纖維(通常在蔬菜中），它們被分解為糖或者葡萄糖，然後進入血液裡，碳水化合物對血糖的影響最大。

米面糖對血糖影響最大！會讓血糖飙升

碳水存在食物中的形式有三種：糖，澱粉，和纖維。

大部分都知道，糖容易讓人發胖，因為它是精煉的碳水化合物，也成為簡單碳水，其實還有一類碳水化合物，也是非常容易讓人發胖的，那就是澱粉，也稱為複雜的碳水。

這些富含碳水化合物的食物都會刺激血糖！

澱粉類的米面等主食，隻是比較複雜的糖類，也叫多糖，我們攝入這些主食後，進入體内也會分解成葡萄糖，會讓血糖表嬸，長期攝入過多，沒有足夠的運動去消耗的話，非常容易導緻肥胖。

為什麼澱粉會讓血糖飙升？請點擊這篇文章澱粉就是糖的僞裝，會讓你血糖飙升

纖維（Fiber）也是碳水，但是它進入人體後，纖維吸收非常慢，熱量也很小，能維持飽腹感很長時間，纖維對血糖的刺激很小。

所以，低碳飲食在計算碳水的時候，一般會去掉纖維的含量，因為這些碳水是好的碳水，它對胰島素的影響很小，我們一般計算【淨碳水=總碳水-纖維】，這也是我們在購物的時候，看營養成分表要注意的地方。

大家一定要學會看食物标簽！主要看碳水化合物這一欄。

需要減肥、穩定血糖的糖尿病人，如果是低碳飲食最好一天的碳水攝入量控制在50g以下，如果要生酮的話就控制在20g以内哦！

• 含糖飲料

這些加工飲料都别喝！

——茶飲料

和蘇打飲料一樣，也有大量的糖，茶飲料并不健康！比如常見的就是超市裡售賣的那些紅茶、綠茶啊都有很多糖。

糖很多哦~

——蘇打飲料

蘇打水含有大量的玉米糖漿，它是一種進過深度加工的糖，這種糖會刺激血糖和胰島素水平，而且這些含糖飲料沒有任何纖維，也不含對胰島素水平、血糖水平有降低效果的物質，所以這對穩定血糖水平尤為不利。

——果汁

很多人認為果汁非常健康，實際上果汁真的不太健康！

一方面，果汁最大的缺點就是高糖低纖維，因為榨汁之後剩下的渣（纖維）都被丢棄了。

另一方面，現在的水果因為栽培技術的改進都太甜了！糖分遠遠超标！而且商家為了增加甜味還會添加糖精，這喝下去就是妥妥的升糖利器。

我知道，很多人喜歡在早餐的時候喝一杯果汁，實際上早上喝果汁會引起血糖和胰島素飙升，不僅會變胖，還會導緻胰島素抵抗，越來越胖。

果汁要少喝！

• 米飯、米粉

• 小麥面粉做的食物

——包子饅頭

——面條、餅

面條

餅

——面包

• 土豆（馬鈴薯）

• 紅薯、紫薯（地瓜）

• 山藥

• 芋頭

• 南瓜

燕麥

• 各谷物雜糧豆子

各谷物雜糧豆子種

現在我們能買到的全谷物有：全小麥、糙米、大麥、燕麥、荞麥、高粱、黑米、小米、薏米、玉米、全麥粉、燕麥片等，這些都是高碳水食物哦！

高碳水食物都會讓血糖飙升！可以點擊這篇文章查看真相哦！

糖尿病人要多吃粗糧？這可真是個天大的笑話，今天就帶你看清真相

碳水含量高的都不建議吃哦

高糖水果都不建議吃的哦~

需要注意的一點是：果糖攝入過多，也會長胖、長期會導緻胰島素抵抗，也會得糖尿病脂肪肝!

果糖的危害，可以看這個視頻：

比毒品還可怕的果糖！才是你長胖、得糖尿病、脂肪肝的罪魁禍首！

可以适量吃一些果糖含量低的水果

甜葉菊、赤藓糖醇（不會升高血糖，不參與代謝，不提高胰島素的天然甜味劑）

1.不吃碳水身體會垮掉嗎？

——從營養學的角度

學營養的朋友都知道，三大主要營養素，碳水化合物、脂肪、蛋白質，很多人覺得，人類必須吃碳水化合物。

實際上，對于人類來說，隻有必需脂肪酸，必需氨基酸，沒有必需碳水化合物。

實際上，對于人類來說，隻有必需脂肪酸，必需氨基酸，沒有必需碳水化合物。

在營養學方面，“必需”是指你必須從飲食中攝取某些微量營養素，因為你的身體無法自行制造，例如，為了實現最佳功能，人體需要一些必需脂肪酸，而不能自己制造。

但外源碳水化合物卻是一個例外。

2002年，在《美國臨床營養雜志》上，發表了一篇題為《飲食中的碳水化合物是否對人體營養至關重要？》的文章。

文中提到：當前确定的人類必需營養素是水、氨基酸、必需脂肪酸、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、鈣、鎂、鐵等等，這其中沒有外源碳水化合物。

因此，從理論上來說，沒有“必需碳水化合物“一說，在《講義：臨床生物化學》（Lecture Notes: ClinicalBiochemistry）和《病理生理學：人類健康中的功能改變》

（Pathophysiology: FunctionalAlterations in Human Health）這2本書上，都曾寫道：

碳水化合物不是必需營養素（Carbohydrates are not considered essential）。

新西蘭的營養學家和内分泌學家JimMann在著作《人類營養要點》（Essentialsof Human Nutrition）中聊道：

在沒有飲食碳水化合物的情況下，人體能夠通過糖異生作用從乳酸，某些氨基酸和甘油中合成葡萄糖。

JimMann和《人類營養要點》

——從人類進化角度

我們祖先是狩獵采集者，吃了幾百萬年的肉，而且吃的食物種類繁多，每年約60-70種，主要是肉類，野果，等其他食物。

大約12000年前，自從人類開始吃谷物進入農業社會以後，健康水平發生了巨大的變化：腦容量減少，各種慢性病開始蔓延。現在，糖尿病、高血壓、高血脂、心髒病、脂肪肝等慢性疾病越來越多。
雖然随着嬰兒成活率，醫療技術提高，瘟疫減少，雖然人類壽命提升了，但是人類真的越來越不健康。

人類曆史幾百萬年，吃谷物的曆史其實隻有1萬多年

2.一旦停止吃碳水，是不是就沒有能量了？

并不會，人體會從另外2個角度确保正常（甚至更好的）運作：

→身體會把蛋白質、脂肪轉化為葡萄糖（此過程被稱為糖質異生），給機體提供一小部分來自葡萄糖的能量。

→身體還會通過燃燒和消化脂肪，産生一種名叫『酮體』的物質，它是比葡萄糖更清潔高效的能量，還能大量為大腦所用，所以，生酮後大腦往往會更加清晰機敏。

甚至，胎兒也被發現在子宮中會使用酮體，胎盤裡充滿了酮體，母乳（乳脂中包含近一半的飽和脂肪）喂養的嬰兒，常常處于輕度生酮狀态中。

我們的食物中，基本上都有碳水化合物，除了脂肪，純淨水，咖啡，茶，鹽等等，其實，要做到零碳水幾乎是不可能的，所以，沒有零碳水飲食，隻有低碳水飲食哦。

糖尿病人少吃甚至不吃下面這些高碳水食物，血糖就能控制的很好哦！

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• 肯定有人說：‘不吃這些吃什麼呢？我去喝西北風吧！餓死算了！’

蔬菜（土豆、芋頭、山藥除外）、肉、蛋、魚吃到飽！

别想着自己這也不能吃，那也不能吃，好像很痛苦的樣子，其實，你要轉換一個角度，我能吃肉蛋魚、蔬菜吃到飽，還長不胖、糖尿病也治好了，太幸福了吧！

換一個角度是不是就不一樣了呢？不要盯着你沒有什麼，而要關注你有什麼，這樣你會幸福很多。

免責聲明：請在專業人士的指導下進行！這裡隻做分享，不提供醫療建議。

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