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魯菜香椿的制作方法

美食 更新时间:2024-12-24 21:44:10

  1、主料:豆腐300克、雞蛋2個、香椿15克、面粉适量。

  2、輔料:蔥花10克。

  3、配料:鹽3克、糖1克、雞精1克、料酒15克、香油适量。

  4、豆腐洗淨切大片放入一個容器中,均勻的撒鹽,雞精,料酒,蔥花,腌制10分鐘。

  5、加蛋打散攪拌均勻備用。

  6、腌香椿用清水洗去鹽粒,多沖幾遍擠幹水分,切碎備用。

  7、腌制好的豆腐放入面粉沾均勻。

  8、再放入蛋液中沾滿蛋液。

  9、不粘鍋倒油放入豆腐煎至。

  10、簡直豆腐兩面金黃瀝油備用。

  11、原鍋洗淨稍倒一點油爆香蔥花。

  12、倒入香椿翻炒均勻出香味。

  13、放入豆腐,再加少許高湯(或者清水)。

  14、加入少許糖。

  15、在加入少許料酒稍煮一時。

  16、最後加雞精,淋入香油。

  17、晃動鍋子讓湯汁均勻關火。

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