1、主料:豬肉(肥瘦)5000克,蒜頭1瓣,姜1小塊,京蔥1/2段,黃瓜1小段,香菜少量,蔥結1個。
2、調料:八角50克,醬油300克,料酒150克,白砂糖150克,鹽25克,桂皮50克。
3、将大塊豬肉去骨,改成10 厘米見方的大塊,用開水浸透,取出洗淨。
4、鍋裡添适量水,下入所有原料用文火炖熟,至汁濃上色即可取出晾涼。
5、食用時将肉塊切成大片上桌即可。
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