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飯店口味魚香肉絲的做法

美食 更新时间:2024-09-08 16:25:47

  1、主料:裡脊肉絲半斤。

  2、輔料:鹽1克,糖15克,醋5克,水半碗,生粉适量,醬油1克,豆瓣醬适量,香菇3朵,大蔥,青椒半個,紅椒半個,茭白半個,胡蘿蔔,姜,蒜。

  3、步驟:取1個碗,加入半碗水,依次放入鹽,糖,醋,生粉及醬油調勻備用;其它食材切絲或切末;裡脊肉切絲,加入鹽,雞粉胡椒粉生粉加少許水;抓至發粘腌制10分鐘。

  4、鍋中放油燒熱後放入肉絲迅速撥散,至顔色變白即關火盛出備用;鍋中留底油爆香蒜末及姜末,接着加入豆瓣醬适量炒香;依次放入胡蘿蔔及茭白絲翻炒至軟後,再加入香菇,青椒,最後加入大蔥及肉絲。

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