1、用料：藕1節、豬肉250克、姜末适量、蔥末适量、料酒适量、蚝油1勺、雞精 适量、鹽适量、白胡椒粉适量、澱粉适量、面粉适量、溫水（30-35度）适量、酵母1克、鹽适量、白胡椒粉适量。
2、藕去皮切片，水裡倒入一點白醋，泡水備用，這樣可以防止藕片變黑，厚度大概是0.5cm就行。
3、豬肉洗淨絞成泥，然後加入蔥末、姜末、料酒、蚝油、雞精、鹽、澱粉，朝着一個方向攪拌均勻。兩片藕中間夾上肉，捏合。
4、接着來準備一下炸的面糊。面粉加适量溫水調成稀糊狀。放溫暖處發酵一會兒，大概25分鐘，體積稍微變大一點，質地變稀一點。加入鹽和白胡椒粉拌勻。
5、鍋裡放油，油熱後裹了面粉的藕，放入鍋裡小火翻面煎，煎到兩面都是金黃色即可。
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