梅幹菜扣肉餅的做法-tft每日頭條

梅幹菜扣肉餅的做法

美食更新时间:2024-12-24 10:19:50

　　1、梅幹菜扣肉餅的用料：泡好的梅菜200g、五花肉丁100g、蝦皮20g、蔥花20g、鹽（拌餡）6g、糖40g、橄榄油（煎的時候用）适量、中筋面粉500g、鹽（入面粉）4g、75度左右的熱水275ml。

　　2、梅菜提前泡好後用刀改小，蔥、五花肉也切成丁。

　　3、先撒鹽到面粉攪拌後，将熱水倒入面粉，一邊倒一邊攪拌。

　　4、面粉和好後用保鮮膜或濕布蓋住醒10分鐘以上。

　　5、将拌餡料的所有材料混合在一起備用。

　　6、醒好的面團分成6個大劑子，還沒用到的可以先用保鮮膜蓋住免得幹了不好做。

　　7、取一個劑子壓扁，擀成15裡面直徑大小的圓型。

　　8、填入餡料後打皺褶收口壓扁。

　　9、用擀面杖慢慢擀開，想要很薄就要慢，一下子推很容易破，擀的能薄的透出裡面梅菜為止。

　　10、平底鍋燒熱倒油。

　　11、将擀好的生面餅放入用手轉一圈，這樣油會很均勻的分布在餅上，此時用的是中火。

　　12、每10秒輕輕翻一次，直到兩面有點微黃即可，如果要吃很脆的，那就要再煎一煎，表面摸一下有點硬即可

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